整个社会都弥漫着浮躁。迅速创富，是各种共鸣的人性基础。餐饮界，貌似也毫不例外。这几年来，各种时尚风生水起，每一个风潮后面，都脚踏实地地掩藏着一个创富的梦想。面对浮躁，餐饮人需要做个吃苦耐劳的农夫。
笔者平时喜欢跟伙伴们在群里谈些道理。昨天，有位餐饮新锐J君的一句话，让笔者陷入沉思：我就想安安静静的做个餐饮的农夫。农夫需要的是吃苦耐劳，精英们都想快点，哪儿肯那样苦逼的干?
浮躁，是最近笔者一直想到的词。百度一下：心里有海量的东西要动，而又没地方可以让他们落脚，因此到处飘荡不能安心。
整个社会都弥漫着浮躁。迅速创富，是各种共鸣的人性基础。餐饮界，貌似也毫不例外。这几年来，各种时尚风生水起，各式炒作好不热闹。每一个风潮后面，都脚踏实地地掩藏着一个创富的梦想。只是，不少精英，所谓餐饮新晋也罢、跨界也罢、菁英也罢、颠覆也罢，打着餐饮的旗号，干着投机取巧的狩猎。
餐饮造星，随波逐流
没安全感的人，最怕被时尚甩下。因此，各种混圈，成了功课。从小而美，情怀创业， 网络新餐饮，到O2O，餐饮孵化器。文案非常华丽，定义好漂亮。
的确，每一个模型都多多少少对传统餐饮做了新的延伸、解释、抑或升级，带给餐饮人新的启发、前行的动力。但，有多少人真的研究过他们的商业模型?研究那些验证过的价值链?每一个时尚后面，都不缺追风的人，就跟追星似的，把其他人的所谓成功，投射为我们的将来。
舞台聚光灯下，主角看起来可谓美轮美奂。只不过后面的功底，才是最值得学习。当然，这类风，有多少经得起时间考验，真正验证为餐饮的趋势呢?现在来看，有的不免有意淫嫌疑。
或许这是中国商业的不好的习惯：总感觉去道场拜拜，就能得到灵丹妙药。却不知内心的强大，对商业的敬畏感，才是真正的需要。
海量追风的人，或许本来怀着一个创富的梦想，只不过不会选择吃苦耐劳地耕田，而相信肯定有上山的捷径，可以最快狩猎满载而归。
挂着餐饮的羊头，卖着网络的狗肉
地球人都了解，市盈率最高的是网络经济。尤其是近几年，移动互联进一步颠覆现有交流的信息、途径和方法，从而让不少传统经济模式被革新， 以前所未有些增长速度获得客户，达成价值兑现。各种新思维、新形态，在社交媒体、共享经济等新定义的旗号下，势如劈竹，貌似百战百胜。
于是乎，海量所谓网络新餐饮，殊途同归有个密道：从餐饮获得客户，用网络的公式来兑现价值。所以，传统上餐饮人所说的便捷度， 便利度，性价比，被冠以各种新潮用词，O2O餐饮、去职员化、去店铺化。
各种营销，更是惊喜不断，甚至白拿。各种所谓革新，剑指终端用户：哪个能拿到这帮羔羊，拿的越多，就越可以卖个好价格。
只不过，天下哪能掉馅饼?每每跟神神叨叨的跨界网络餐饮人聊天，笔者一直在想几个问题：
为何你感觉可以那样容易得到客户?
为何客户想叫你卖?
为了兑现，你要塑造什么核心能力?
为何是等着你来兑现，而不是真正的网络公司?
以为自己可以愉快的狩猎，迅速拿到资本市场卖个好价格。只不过，资本市场什么不是猎鹿的好手!假如不相信的话，抽空看看关于华尔街的几部电影和书即可，那可真真是利益道场，就算一丝漏洞，立马让人将死。
非常重要的是，假如连餐饮都做不好，只怕竹篮打水一场空一场空，空转了时间，空费了资源。
全民投资
B2VC让大伙着实狂热了一把，原来空手套白狼才是创富的制高点!于是乎，各种最新的餐饮计划书，最后一页PPT肯定是：塑造餐饮金融平台。
的确，餐饮是万众创业的典型，海量餐饮农夫们也的确需要买田、育苗、树人。有资源、有经验、有资本，可以孵化更多好的餐饮企业，当然可以造福买家、救活就业市场、创造更多社会财富。
但，任何利益交换，都要以价值为基础，这是经济学的基础。要成为好的猎人，也必须要有实力和能力，不可以幻想轻松地圈块地，就立刻鸟语花香，猎物们蜂拥而至。
不久前，偶然又看了一遍风月俏佳人，讲到男主人公把一个个企业当猎物，回收拆分，变现爆富。最后良心发现，每一个企业并不仅仅是冷冰冰的数字和资产，而是活生生的职员、社区和社会，终于良心发现，舍弃初衷，携手塑造企业进步。
毕竟只不过电影，不过启发了笔者一个看法：善心出发，匠心呵护，耐心等待，才能做孵化餐饮的好猎人。
餐饮人：你到底是来做农夫，还是想狩猎?
前几周，同H君于京郊潭柘寺茶聊，谈起浮躁，谈起将来规划，笔者感觉他的一席话非常有初心：餐饮的进步，过程才要紧。脚踏实地做好，给社会做点贡献，才是心安理得。
想起这几日，某网络新餐饮的某爷，来了一句餐饮对于创业投资项目而言，并非一个特别理想的行业。好吧，标题党又一次偷换人家的定义。其实，笔者从其一路走来的技巧，领会颇深。虽然不如何吃得消通篇的术语，但其中对于回归买家、大趋势、餐饮属性的种种领会，宛若农夫娓娓道来种田技巧，期待来年更好收获。
如何说都有道理吧。只不过商业，从威尼斯商人开始，就一直是人性。
屏蔽浮躁，脚踏实地，回归餐饮属性，做吃苦耐劳的餐饮农夫，塑造中国的餐饮独角兽!
